Как долго вы можете хранить рыбу в морозильной камере?

Замораживающая рыба является одним из верных способов сохранения свежести, вкуса и питательных веществ. Независимо от того, являетесь ли вы заядлым рыболовами, который любит ловить свежих, или кто -то, кто любит закупаться на морепродуктах всякий раз, когда есть продажи, очень важно, как долго вы можете хранить рыбу в морозильной камере. В этой статье рассматриваются различные детали хранения рыбы в отношении методов сохранения, оптимальных условий и срока годности для различных видов рыб.

Наука о хранении рыбы: почему замораживание работает

Замораживающая рыба-это многовековая практика, направленная на спасение рыбы для долгосрочного использования. Замораживание замедляет как бактериальную, так и ферментативную деятельность, ответственную за разрушение мяса рыбы. При температуре менее 0 ° F (-18 ° C) их рост полностью останавливается, тем самым поддерживая качество рыбы в течение очень долгого времени. Тем не менее, несмотря на то, что замораживание довольно эффективно, это не постоянное средство. Замороженная рыба также может потерять свою текстуру, аромат и содержание питания с течением времени.

Сохранение рыбы: важность хорошей подготовительной работы

Рыба должна быть хорошо подготовлена, прежде чем замораживать, чтобы остаться в лучшем состоянии. Свежая рыба, когда поймана или куплена, должна быть очищена, потрошена и филе. Документы, которые будут использоваться в похлебке всех ее влаги, чтобы не оставаться там. Это очень важно, потому что, если он содержит много влаги, кристаллы льда начнут строить рыбу и, таким образом, наносят ущерб при замороженной.

При условии, что вы хотели бы сохранить лучшую часть сохранения рыбы, рассмотрите возможность искать пылесос рыбы перед замерзанием. Вакуумная защелка эвакуирует воздух, что, в свою очередь, снижает риски ожогов морозильной камеры-состояние, которое происходит в результате процесса обезвоживания и окисления, вызванного воздействием воздуха. При отсутствии вакуумного герметика вы можете очень эффективно обернуть рыбу очень плотно в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, а затем поместить ее в морозильную сумку с тяжелой морозильной камерой.

Холодное хранение: лучший процесс морозильника

Чем быстрее рыба замерзает, тем лучше будет, когда оттенок. Когда он замораживается медленно, образуются большие кристаллы льда, которые могут проколоть клеточные стенки, что приводит к мягкой мягкой текстуре. Чтобы способствовать быстрому замораживанию, поместите рыбу в самую холодную часть вашей морозильной камеры, как правило, в спине и отрегулируйте температуру до самой низкой настройки.

Долгосрочное хранение рыбы требует температуры 0 ° F (-18 ° C) или ниже в морозильной камере. Именно при этой температуре рыба хранится безопасно в течение нескольких месяцев. Тем не менее, обратите внимание, что, хотя рыба может храниться на неопределенный срок при этой температуре, ее качество снижается после определенного периода.

Длительность хранения рыбы: Как долго могут длиться различные виды рыбы?

Продолжительность того, что рыба может храниться замороженной, зависит от типа рыбы и от того, как она была обработана. Вот несколько общих рекомендаций по хранению морепродуктов:

• Худой рыба (например, треска, пикша, камбала): Lean Fish обычно замерзает довольно хорошо и очень часто бывает так же хороши в течение 6-8 месяцев. Из-за более низкого содержания жира они не будут страдать от морозильной камеры и окисления, что делает их идеальными кандидатами для долгосрочного хранения холода.

• Жирная рыба (например, лосось, скумбрия, форель): более высокое содержание масла делает жирную рыбу более скоропортящимися в морозильной камере. Лучший вкус и текстура сохраняются, если рыба используется в течение 2-3 месяцев замерзания.

• Моллюски: С моллюсками, то есть креветками, гребешками, лобстером - вы можете безопасно заморозить их в течение 3-6 месяцев; Тем не менее, должно быть рождено, что некоторые типы из них могут иметь немного другой текстуры при разморозии. Рассмотрим замораживание их в их раковинах или покрыто защитной глазурью льда, чтобы смягчить эффекты.

• Приготовленная рыба: Как правило, приготовленная рыба имеет более короткую морозильную жизнь, чем сырая рыба. Для лучшего вкуса и текстуры потребляйте рыбу в течение 4-6 месяцев после приготовления пищи. Некоторое количество влаги может быть потеряно из -за замораживания; Следовательно, желательно заморозить приготовленную рыбу с небольшим количеством соуса или бульона для дополнительного вкуса.

• Копченая рыба: Копченая рыба уже сохранилась, поэтому у нее будет более длительный срок годности в морозильной камере до 2-3 месяцев. Тем не менее, замораживание может немного повлиять на его текстуру, так что лучше всего, если вы можете употреблять копченая рыбу свежей.

Роль хранения холодильника в сохранении рыбы

Замораживание является лучшим средством хранения рыбы в течение более длительного периода времени; Охлаждение хорошо работает для кратковременного хранения. Свежая рыба будет держать в холодильнике при 32 ° F до 38 ° F (от 0 ° C до 3 ° C) в течение двух дней. Следующий процесс показывает, как хранить рыбу свежей в холодильнике: поверх льда в неглубокой блюде, покрытой полиэтиленовой пленкой. Это холодное хранилище не позволяет размножаться бактерий и, таким образом, сохраняет рыбу свежей, пока не придет время ее подготовить.

Избегание охлаждения рыбы в Тумбадо и замораживания ошибок

Сохранение рыбы призывает больше, чем просто хранение ее в морозильной камере или холодильнике; Скорее, это мельчайшие детали, которые нужно проверить, чтобы убедиться, что это не плохо. Одна из самых распространенных ошибок из всех-это переполнение морозильной камеры. Слишком много вещей, хранящихся вместе, ограничивает циркуляцию воздуха в системе, что делает его прохладным неравномерным способом. Это может сделать некоторые части рыбы медленнее по сравнению с другими частями, что ставит под угрозу его качество.

Еще одной распространенной ошибкой в ​​отношении хранения морепродуктов является неспособность до настоящего времени. Знание времени замораживания вашей рыбы удерживает вас в положении, где вы можете следить за продолжительностью, которую она хранила в магазине, следовательно, гарантируя, что вы потребляете его задолго до того, как начнется качество. Всегда дадите и маркируйте все свои пакеты, чтобы иметь организованную самостоятельную систему холодного хранения.

Оттаивая замороженную рыбу: как сделать это правильно

Теперь, как только вам нужно использовать эту вечно замороженную рыбу, правильное оттаивание почти так же важно, как и правильное замораживание. Лучший подход в холодильнике. Этот медленный, контролируемый процесс позволяет рыбе постепенно выходить на безопасную температуру без стимулирования роста бактерий. Положите рыбу в блюдо, чтобы собрать любую жидкость, которая может капать, когда она оттаивает, и планируйте заранее, так как в холодильнике потребуется оттаивание оттаивания рыбы.

Избегайте оттаивания рыбы при комнатной температуре, так как это нерегулярно по своей природе, а также предрасполагает к бактериальному загрязнению. Если у вас плотный график, и время не может позволить себе подождать, вы можете ускорить процесс оттаивания рыбы, завернув ее в полиэтиленовый пакет, а затем погрузить ее в холодную воду. Измените воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной, пока рыба не разморозится.

Вывод: максимизация качества рыбы за счет правильного хранения

Морозильное хранилище для рыбы отлично подходит для продвижения качества, но оно придает большое внимание критическому вниманию. Каждый этап в процессе хранения рыбы, от подготовки и замораживания до оттаивания, имеет решающее значение для обеспечения того, чтобы ваши морепродукты оставались свежими, ароматными и питательными. При условии, что вы следуете рекомендациям, изложенным здесь, и держатесь подальше от обычных ошибок, указанных выше, вы должны иметь возможность наслаждаться качественными рыбными блюдами, наслаждаясь ароматом, долго после первоначальной покупки или улова.

Независимо от того, включает ли он хранение холодильника для краткосрочного использования или методов замораживания для более длительного сохранения, необходимо применять правильные методы хранения рыб, если кто-то желает наслаждаться морепродуктами в лучшем виде. Таким образом, в следующий раз, когда вы поймаете что -то свежее или, вероятно, набрали отличную покупку на рынке, будьте уверены, что, используя правильный подход, ваша рыба будет безопасно храниться и готова к тому, чтобы насладиться, когда захотите.